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六盘水咖啡店加盟连锁,开特色咖啡店

2019-09-22 03:22:01 1576次浏览

价 格:面议

咖啡行业经常被问到的一个问题是“我应该多久清洁一次咖啡机呢”?答案五花八门,有人说每天一次,也有人说每周一次,还有人说根据咖啡的量。

但是有人真的知道这个问题的答案吗?这些答案都没有公开的研究作为支持。为了回答这个问题,作者进行了一个实验,研究意式浓缩咖啡机的清洁频率对咖啡口感的联系。首先这个实验中,可能影响咖啡口感的因素有:·烘焙后咖啡豆的质量和质量的一致性;

·咖啡师的技术和技术的连贯性,咖啡使用的量、咖啡豆研磨程度、咖啡和水的配比、提取的时间

·杯测评委的能力和可靠性

·意式浓缩咖啡机的表现

寻找一家可以实验的咖啡馆并不是容易的,因为,这家咖啡店必须严格按照实验要求,有一组咖啡机完全不能清洗。实验过程中,我们必须尽量控制其他条件不变,保证咖啡机的清洁度是影响咖啡口味的唯一变量,因此,实验必须保证严格的要求。

悉尼一家名为Michel’sEspresso的咖啡馆主动请缨参加了这次实验,这家店每周的咖啡用量平均为6千克。AzkoyenVienna3组咖啡机、研磨机和制作人员按照以下分组:

第一组,每天用CafettoEspressoClean清洁一次

第二组,每周用CafettoEspressoClean清洁一次

第三组,实验过程中不清洁

这个实验过程历时19天,每组咖啡机都是被循环使用的,以确保每组都被平均使用。

通过咖啡机温度压强测量仪,我们检查了每台机器的温度和压强,确保温度和压强没有影响到实验结果,温度和压强的检查结果下表所示。

为了确保咖啡口味比较的一致性和可靠性,三位咖啡专家组成了评审团,他们是:

·2007年澳大利亚咖啡杯测大赛冠军,HazelDeLosReyes

·世界咖啡师冠军大赛组织者,EmilyOak

·世界咖啡师冠军大赛前执行董事兼作者,Instaurator

出于同样的原因,本次测试中由2007澳大利亚咖啡师大赛冠军ScottCallaghan,来进行咖啡提取和制作卡布奇诺。实验中使用的咖啡是Michel’sEspresso拼配咖啡豆,实验时间是烘焙后的第22天。

每组的意式浓咖啡将随机分配给评委们,然后评委们将用浓缩咖啡的标准评分1–10(1非常差,10非常好)评比咖啡的下列因素:

·咖啡分泌油脂的颜色

·咖啡分泌油脂一致性

·咖啡分泌油脂持久性

·口感均衡

·技术均衡

·整体味道/印象

  • 咖啡豆实际烘焙的效果也会受到均匀受热的影响,只有加热过程实现更好的热对流和其全面均匀的烘焙才能够让这种咖啡豆呈现独有的口感和香醇的气息。而目前我国多样化的咖啡豆烘焙机,会在后续的使用之中,利用气流的力量不断的翻搅这种咖啡豆提供所需要的温度同
    19-07-18 10:40:01
  • 奶茶店技术培训的技术优势不仅仅在于教学的内容开展,更多的是合作模式的建立。经营者可以根据自身的需求以及后续经营的目标方向,开展针对性的合作落实。依赖奶茶店技术培训的综合经验更好的及时迎合市场,减少前期摸索的时间。以合作替代传统的教学使得奶茶
    19-07-18 10:42:01
  • 品味咖啡不仅需要品尝咖啡的味觉和味蕾的刺激感受,更是需要从其咖啡的烘焙和其咖啡的加工过程体现这种咖啡文化的独有魅力,而口碑好的咖啡豆烘焙机必须要体现出优雅烘焙简单操作的特点。在这种别具特色的咖啡豆烘焙机的使用之中,必须要能够保证以更加优雅的
    19-07-18 11:26:01
  • 很多用户在进行饮品店设计时,很少会考虑到饮品店所需物料的供应问题,但其实物料供应恰恰是饮品店能够长期稳定运营的基础。目前很多饮品店的饮品原料都需要通过特别的定制,超市中是很难采购到满意的饮品原料的,因此在进行服务质量好的饮品店设计时还需要充
    19-07-18 10:48:01
  • 咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo
    19-05-27 15:24:01
  • 咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo
    19-05-27 15:26:01
  • 咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo
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    19-05-27 15:30:02
  • 咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo
    19-05-27 15:32:01
  • 咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。最早期阿拉伯人食用
    18-06-27 16:26:44
  • 咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo
    19-05-27 14:34:01
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    19-05-27 14:32:02
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    19-05-27 14:26:02
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    19-05-27 14:24:01
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    19-05-27 16:24:01
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    19-05-27 16:26:02
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    19-05-27 16:28:01
  • 咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始,咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo
    19-05-27 16:30:01

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