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咖啡冲煮用水

2019-10-11 09:35:33    3518次浏览

冲煮用水 · Water For Brewing

要煮出一杯好咖啡,水扮演至关重要的角色。一杯咖啡中,水是重要的成分,在意式浓缩咖啡中水占了大约 90%,在滤泡式咖啡中则占 98.5%。假如用来冲泡咖啡的水一开始就不美味,咖啡也不可能好喝。在冲煮过程中,水扮演着溶剂的角色,负责萃取出咖啡粉内的风味成分,水的硬度以及矿物质含量会影响咖啡的萃取效率,所以水质相当重要。

水的硬度对热水与咖啡粉之间的交互作用有极大影响,理想的水中含有少量的硬度,但如果含量过高,就不适合泡咖啡。高硬度的水泡出的咖啡缺乏层次感、甜味及复杂性,此外从实用的角度,任何一种需要热水的咖啡机,机器内堆积的水垢很快会造成机器故障。水除了好喝、只能有少量硬度,我们其实不希望水里含有其他太多的东西——除了相对含量很低的矿物质。假如你居住在水质中度偏软的地区,只需加上滤水器就可以改善水的味道。假如你居住在水质偏硬的地区,目前解决方式是购买瓶装饮用水煮咖啡,超市的自有品牌瓶装水通常比大品牌的矿物质含量低。

  • 一站式餐饮服务:  惠美达不断改进经营模式,以保持高度竞争力。我们以创新的形式,为市场及客户所提供的一站式餐饮服务,已成为业界对优质服务的指标。  一站式餐饮服务包括提供制造、批发、代理、零售以至顾问等整全服务。其范围覆盖各个层面,确保客户
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  •  零售商:  为推广本地咖啡.茶饮文化,惠美达分别于2008年设立仙嘟丽拉咖啡奶茶店 这些零售业务不单进一步强化我们的咖啡.茶饮专家形象,更成为直接获取宝贵顾客意见的渠道,更从中获得不少发展新产品的灵感,促使我们在服务质素上得以全面提升。 
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  • 顾问服务:  作为业界的专家,我们致力推广本地的咖啡.茶饮文化。中国西南现时的人均咖啡消耗量虽仍落后于欧洲国家,却引证本土市场仍有很广阔的发展空间。  我们不但提供超过上百种按客户需求而度身订造的配方,并且代理畅销咖啡机品牌及配备训练有素的
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  •  经营范围:专业生产、销售、批发咖啡豆、花果茶、果粒茶、加味茶及台湾珍珠奶茶系列产品:珍珠、奶精、红绿茶、浓缩果汁、各类果汁粉及相关器具、器材、净水设备、餐饮机器、制冰机、半自动及全自动专业咖啡机等,并提供吧台技术培训、辅导开店等全方位服务
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  • 专业顾问服务:  作为业界的专家,我们致力推广本地的咖啡、茶饮文化。中国西南现时的人均咖啡消耗量虽仍落后于欧洲国家,却引证本土市场仍有很广阔的发展空间。  我们不但提供超过上百种按客户需求而度身订造的配方,并且代理畅销咖啡机品牌及配备训练有
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