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咖啡冲煮基础知识
2019-10-11 09:36:44 488次浏览
冲煮基础知识 · Brewing Basics
从作物转变为一杯咖啡的旅程中，最关键的时刻就是冲煮过程。之前的所有努力、咖啡豆内所有潜力以及美味因子，都可能因为错误的冲煮方式而毁于一 旦。要煮坏一杯咖啡真的很简单，但只要了解冲煮的基本原则，你就可以得到更好的结果，也更能乐在其中。
咖啡豆的主要成分是纤维素，跟木头很像。纤维素不溶于水，就是我们冲泡完咖啡之后会丢弃的咖啡渣。广义来说除了纤维素以外的咖啡内容物几乎都可溶于水，但是并非所有可溶出物质都是美味的。假如萃出的物质不够，咖啡不但味道稀薄，而且常带有臭酸与涩感，我们称为「萃取不足」；反之，萃出的物质过多，尝起来会带苦、尖锐，并且有灰烬的味道，我们称为「过度萃取」。
要计算出想从咖啡粉萃取出多少内容物是有可能的，过去人们用一个相对简单的方式：冲煮前先称咖啡粉的重量，冲煮后将咖啡渣放到炉火旁烘到完全干燥再称一次，两者的重量差就代表咖啡萃取出的成分比例。现在有人发明结合特殊的折射器与智能型手机的软件，可以很快计算出咖啡粉内成分萃取的比例。总的来说，一杯好咖啡是由咖啡粉内大约 18%~22% 的成分所贡献，了解如何调整不同的冲煮参数，对改善咖啡质量很有帮助。
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奶茶又名蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、18-07-03 22:13:08 -
咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳（Medina）和开罗（Cairo19-05-27 14:46:01 -
咖啡，茶饮零售商: 为推广本地咖啡.茶饮文化，惠美达分别于2008年设立仙嘟丽拉咖啡奶茶店。这些零售业务不单进一步强化我们的咖啡.茶饮专家形象，更成为直接获取宝贵顾客意见的渠道，更从中获得不少发展新产品的灵感，促使我们在服务质素上得以全18-06-23 21:10:05 -
六盘水鲜果饮品店加盟，目前针对果汁饮料的成分含量检测并没有统一的、成熟的国际标准，仅部分发达国家根据自己的种植品种、成分含量等情况制定了各自的检测方法及标准。如日本是通过测定果汁饮料中的可溶性固形物含量,不溶性固形物含量、氨基酸态氮和总酸等18-12-19 21:23:43 -
奶茶批发市场与资深的培训师签约，通过课堂讲解和线下实操的方式对顾客进行技术培训。培训涵盖店面管理、设备使用、奶茶调制、物料保管、人员管理等多个方面，可以帮助从业者迅速全面掌握相关的技术。不仅如此，奶茶批发市场还有线上咨询，可以随时为顾客解答19-07-18 10:36:01 -
令人满意的咖啡批发市场获得人们青睐的第一个原因是，一些咖啡饮品有利于身体健康而带动了咖啡产业的快速发展。信赖的咖啡批发市场在从事咖啡行业的过程中也关注着咖啡饮品对人体的影响。精品咖啡中富含的营养物质可以有效保养容颜和延缓衰老，并且在长期的饮19-07-18 10:36:01 -
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的18-07-01 16:20:23 -
客人来家以后，一定要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上．主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接住，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶蘸取少许，向18-07-01 16:28:31 -
惠美达调酒师培训课程 ￥50六大基酒的运用1伏特加 2金酒 3威士忌 4白兰地 5龙舌兰 6朗姆酒二 设备器皿认知三 鸡尾酒调制手法1摇合法 2搅拌法 3兑合法 4抛合法四 60款鸡尾酒调制和历史来源及冰块的运用和制作五 花式调酒1 一瓶至四瓶 2一厅到多厅 3酒吧表18-09-19 14:43:07 -
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奶茶批发市场的物料都是由各个奶茶生产厂家所提供的，虽然对于奶茶批发市场而言，种类多是必要条件，但是如果无法保证其物料来源的正规性，就会导致客户流失。因此，好的奶茶批发市场必然会严格把控奶茶生产厂家的产品质量，杜绝假冒伪劣产品，为采购商提供一19-07-18 10:50:02 -
咖啡豆实际烘焙的效果也会受到均匀受热的影响，只有加热过程实现更好的热对流和其全面均匀的烘焙才能够让这种咖啡豆呈现独有的口感和香醇的气息。而目前我国多样化的咖啡豆烘焙机，会在后续的使用之中，利用气流的力量不断的翻搅这种咖啡豆提供所需要的温度同19-07-18 10:48:01 -
饮品，指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体， 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如水、奶，酒、饮料（饮料和饮品不是同一物体）通俗来讲，饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或者溶解、稀释等方式饮用的食品。一般来说，凡是不经过咀18-07-01 16:28:26 -
对现如今奶茶店轻饮行业有所了解的不难发现，市场的革新非常之快，要想真正的在竞争的市场中占据一席之地，勇于创新是重中之重。所以奶茶店技术培训的技术优势核心还是集中在饮品创新的基础上进行开展，让每一个学员掌握更多类型的饮品烹制方式是奶茶店技术培19-07-18 11:58:01 -
稳定的货源是保证商家顺畅经营企业服务周到的重要因素，而咖啡批发市场要求更高相应的批发选择更加丰富，对于客户而言，借助优质放心的咖啡批发市场能够为自己带来更多品牌的选择，也能够从其稳定的原材料采购渠道为自己带来咖啡制作的后续服务。这一类型可靠19-07-18 11:56:01 -
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奶茶店技术培训的技术优势不仅仅在于教学的内容开展，更多的是合作模式的建立。经营者可以根据自身的需求以及后续经营的目标方向，开展针对性的合作落实。依赖奶茶店技术培训的综合经验更好的及时迎合市场，减少前期摸索的时间。以合作替代传统的教学使得奶茶19-07-18 10:30:01
